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- 来源: 《全株玉米青贮实用技
- 日期: 2021-04-12
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1、什么是全株玉米青贮？
全株玉米青贮是指在玉米籽粒成熟前，利用田间收获的整株带穗玉米为新鲜原料，经过铡短、切碎等加工处理后立即进行填装压实，经过一段时间厌氧发酵而制成的一种便于长期保存的饲料。其具有颜色黄绿、气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富等特性是奶牛，肉牛、肉羊等草食动物的重要纤维性饲料原料。
2、青贮玉米和玉米青贮的表述是一回事吗？
青贮玉米指用于制作玉米饲料的原料，可来自于籽粒玉米，鲜食玉米或青贮玉米。玉米青贮是指用青贮玉米原料经厌氧发酵后制好的贮饲料产品，因此，青贮玉米与玉米青贮是含义不同的两个概念。
3、青贮发酵至少需要多少天?经过几个阶段才能完成？
青贮发酵一般至少需要40天，主要经过5个阶段。
4、全株玉米青贮在生产中的优点是什么？
①营养价值高（可以保存牧草中85%以上的营养物质）；
②单位面积营养物质产量高（比收获籽实的高30-50%）；
③制备青贮饲料不受季节和天气的影响；
④制作青贮饲料工艺简单；
⑤投入劳力少；
⑥与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小；⑦ 有酸香味，适口性好，家畜采食量高。
5、全株玉米青贮生产中的不足之处有哪些？
①制备青贮饲料一次性投资较大，如要建设青贮窖或购买青贮切碎设备等；
②饲喂玉米青贮过多有可能引起动物乳脂率降低或某些消化代谢障碍性疾病；
③制作方法不当，如水分过高、密封不严、碾压不实等可能出现腐烂、发霉和变质等。
6、全株玉米青贮饲料是什么味道?为什么家畜喜欢吃？
全株玉米青贮料发过程中产生大量乳酸，抑制其他有害微生物生长，最大限度地保存了原料中的营养成分，同时产生芳香族化合物，具有酿香味，柔软多汁，适口性好，多种草食动物都喜食，采食量高，但应注意全株玉米青贮饲料不宜单独喂动物，要与干草或精料混合后进行饲喂。
7、制作优质的全株玉米青贮和劣质的青贮有什么差异？
优质的全株玉米青贮饲料气味酸香、柔和，不刺鼻，给人以舒适感；若有刺鼻的酸味或酒味，则说明发酵产生乙酸和乙醇较多，品质较次；若有令人恶心的气味，则说明发酵过程产生过多丁酸，若出现霉味，则说明压实不严，空气进入引起霉；若腐烂，腐败或发臭，则为劣等，不宜饲喂家畜。
8、全株玉米青贮饲料可以喂哪些动物？
全株玉米青贮饲料淀粉含量较高，纤维易于消化，能量浓度较一般青绿饲料高，可以作为日粮原料饲喂牛、羊、马、驴、骆驼、鹿等多种草食动物，但是不能作为动物的单一饲料饲喂，否则不利于家畜的生长发育。
9、如何制作全株玉米青贮？
制作全株玉米青贮分为:
①收割、切碎和原料运输；
②装填和压实；
③密封和储藏。
10、制作全株玉米青贮对收割、切碎和运输有什么要求？
全株玉米收获时间为蜡熟期；全株玉米青贮收获时留茬高度为15～20厘米；适宜的切碎长度为1～2厘米；收获机械配备籽粒破碎装置。
11、收获全株玉米制作青贮时，对原料含水量有什么要求？
青贮玉米收获时适宜含水量为65%～70%。如果水分含量过高，原料切碎时汁液流出，可溶性营养物质损失多，且易造成不良发酵，青贮发臭发粘，污染环境。如果水分含量过低，原料可消化营养物质较少，且制作青贮时不易压实，使设施内残存较多空气，好氧性微生物大量繁殖，青贮饲料发霉腐败。
12、生产实践中，怎样根据玉米籽粒的乳线位置判断全株青贮玉米的适宜收获期？
玉米生长处于乳熟期时，乳线(图4-3)位置在1/3处，此时粒透明，胚乳呈乳状至糊状，干物质含量为24%-28%。处于蜡熟期时，乳线位置在1/2处，胚乳呈蜡状，籽粒干重最大化增长。蜡熟期全株玉米具有较高的干物质和淀粉含量，青贮玉米饲料淀粉含量与产奶净能，产奶量皆呈正相关，故全株玉米青贮最佳收割期为蜡熟期，即乳线1/2-3/4处，此时干物质含量为30%-35%，淀粉含量也处于较高水平，玉米籽实出现凹陷，指甲掐不动。
13、制作全株玉米青贮对收割、切碎和运输有什么要求？
①装填和压实同时交替进行，装填厚度不超过30厘米。
②原料装填均匀，压实紧密。
14、制作全株玉米青贮对封窖和储藏有什么要求？
封窖时尽力排挤残留在青贮膜内的空气，储藏过程中应注意加强管理。
15、全株玉米青贮的储藏设施有哪些？
①青贮窖；
②青贮壕；
③平面堆积青贮设施；
④裹包青贮设施；
⑤青贮塔；
⑥袋式灌装青贮设施。
16、如何对制作的全株玉米青贮进行感官评价？
优质的全株玉米青贮颜色应为黄绿色；气味酸香，不能有腐败味道；用手拿起时松散柔软，略湿润，不沾手，茎叶保持原状，容易清晰辨认和分离。
（优质的全株玉米青贮）
17、全株玉米可以保存多长时间？
全株玉米青贮发酵过程达到稳定后，随着乳酸积累，当青贮pH下降到3.8-4.2时，在密封保存条件完好情况下，全株玉米青贮至少可以保存10年不变质。
18、全株玉米青贮的饲喂注意事项有哪些？
①取用时，应从上至下，从左至右（ 或从右至左）依次取用；
②保持截面整齐，尽量减少暴露面。在饲喂时最好TMR饲喂，或先喂全株玉米青贮，然后给予干草和精料；
③全株玉米饲喂比例过高时，应在精料中加入适宜的小苏打含量；
④夏季防止二次发酵，冬季防止结冰。
19、奶牛、肉牛适合饲喂全株玉米青贮吗？
全株青贮玉米饲料饲喂奶牛每天增加鲜奶产量1.5-2公斤/头；肉牛饲喂全株青贮玉米育肥快，产出肉的品质更好。一亩青贮玉米可利用于动物吸收的干物质营养相当于1.5亩普通玉米籽粒的营养。
