影响青贮质量的主要因素以及危害

• 作者: 内蒙古源生泰
• 来源: 养牛
• 日期: 2019-04-11
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       当青贮饲料开封后，暴露在空气中时，以及被饲喂时，饲料就受到真菌和细菌的攻击。病原微生物浓度将从接近零到接近饱和。病原微生物对饲料营养损失和奶牛健康造成的潜在有害影响取决于发酵饲料的防御机制。

      本文旨在描述牧场种植的饲料其周围和内部存在的微生物污染潜力。饲料清洁度和有氧稳定性决定了饲料抵御微生物入侵的能力。

      与之前对于饲料的关注点相比，现在更多讨论的是粗饲料、精料和TMR的清洁度和稳定性。牧场兽医以及营养团队正在共同努力，以了解目前面临的挑战。然而，仍有很大的空间需要从业人员继续学习，并揭示牛群通常以与期望不同的方式应对粗饲料问题的原因

      奶牛意外的反应通常来自饲料中的微生物污染物或真菌和细菌污染物产生的化合物（醇类、生物胺或毒素）。这些不会反映在常规饲料营养成分分析中。致病菌或真菌可在消化道中定殖，损害奶牛的健康

      醇类或生物胺会导致奶牛采食量下降。毒素对免疫系统和生殖系统产生负面影响，损害肠道和内部组织，并且可以破坏瘤胃功能。所有这些都会影响奶牛的健康和生产性能，进而影响牧场的盈利。

青贮饲料的有氧稳定性是关键

      让我们深入研究饲料饲喂时发生的污染情况。即便是是田间高质量的饲料，在青贮窖中贮存良好，如果饲喂过程中管理不当，也会发生腐败。

      饲喂干净健康的饲料的关键是保持病原微生物（细菌和真菌）数量较低，从而保持粗饲料或精饲料的稳定。通过最小化进入饲料的空气（氧气）量并保持饲料较低的pH值（小于4.5）直至其混合到TMR中，以此控制有害微生物的繁殖并保持饲料稳定性。

      发酵饲料，若储存得当，稳定性可长达数十年。开封后，如果饲料没有在合适的时间内用完，暴露在空气中最终由于微生物的降解而导致饲料变质。但是，饲料变质所需的时间可能会有所不同。

      稳定性至少可以持续几个小时，或者对于具有适当防御能力的干净饲料，它可以数天都保持稳定。有氧稳定性（饲料发热和腐败前的小时数）取决于饲料存放和饲料管理因素。许多大学研究人员实际上都将有氧稳定性作为饲料健康和质量的关键指标。

      较差的有氧稳定性始于野生酵母菌开始，最终导致污染的事件的恶性循环。当饲料暴露在空气中时，野生酵母菌被激活，进而消耗糖和发酵酸来生长。

      密歇根州立大学和特拉华大学的研究人员已经证明这些酵母菌会直接影响瘤胃代谢并产生乙醇。较少的糖也意味着较少的饲料能量和较少的酸从而导致更高的饲料pH值。然后，当粗饲料或精饲料pH值最终超过4.5至5.0的阈值时，霉菌和致病菌就会占据整个饲料。

      较差的有氧稳定性或长时间暴露在空气中可导致饲喂时饲料中梭状芽胞杆菌（Clostridium spp.），李氏杆菌（Listeria spp.），沙门氏菌（Salmonella spp.）和其他致病菌的生长。对于梭状芽胞杆菌，通常认为它存在于半干青贮中。但是这些破坏肠道健康的细菌可以在玉米和其他青贮饲料中，随着酵母菌的生长或pH值的升高而进行生长。

      例如近期拜访的一个牧场，工作人员就发现玉米青贮袋上被啮齿动物咬了一个洞，并对这袋青贮饲料进行了细菌鉴定，这将有助于解释肠道健康问题。除了细菌之外，其他影响肠道健康的真菌，如曲霉菌（Aspergillus spp.），也可以在饲料腐败过程中生长。

      为了改善有氧稳定性和饲料清洁度，尽量减少暴露在空气中的饲料量。减少开封的饲料量，保证开封后最多可饲喂两到三天；不要开封使用时间长达一个星期甚至更长时间的饲料量。每天检查塑料膜或袋子上的孔并及时修补破损的塑料。

      检查青贮饲料的温度。边缘和中心温度的差值不应超过10℉（约6℃）。如果温度超出此范围，就会发生微生物污染。

      如果在饲喂时发现明显变质的饲料，应将这部分饲料丢弃，并且丢弃的范围要超出所看到变质面积的50％以上。由于微生物的竞争已经结束，所以深色、腐败的饲料实际上是稳定的。随后，这些微生物会继续腐坏周围的饲料，而这些饲料在肉眼看来仍然是健康的。

还要关注哪些影响因素？

      饲喂过程中控制腐败和污染现象部分与有氧稳定性有关，但也依赖于控制田间饲料作物的微生物数量，在制作青贮饲料时建立的饲料防御机制，以及在饲喂时保正饲料的卫生。通过积极的前期发酵和低饲料pH值，可以减少在饲喂时导致饲料腐败的有害微生物数量。

      为了进一步加强饲喂时的防御能力，考虑使用有研究支持的饲料防腐剂（包括苯甲酸，山梨酸，丙酸或乙酸）或布氏乳杆菌（Lactobacillus buchneri）细菌接种剂。这两种方法都被证明可以提高饲料稳定性并减少饲料损失。

      饲喂过程中避免将泥土混入到饲料和TMR中。要知道真菌和细菌通常是土壤传播的，并且混入的泥土会带来污染的风险。坡道饲料槽可以让水从饲料中流走，从而消除了产生肮脏、富含细菌的水池的机会。尽可能避免将饲料存放在泥土上。为了保持饲料清洁度，最好选择砾石、沥青和混凝土地面。

      通过定期确定霉菌、酵母菌和肠杆菌的数量或毒素负荷量，对牧场的饲料清洁度进行基准测定。饲料中霉菌和酵母菌应少于100,000 CFU/g（每克饲料样品中所含细菌菌落数），梭状芽胞杆菌（Clostridium spp.）和其他有害菌应少于100 CFU/g。

总体而言，饲料污染可以在三个地方发生：田间、青贮窖和饲喂时。被污染的饲料对动物健康和生产性能的影响是真实存在的。通过与牧场管理层建立更全面的管理计划，从而减轻污染物对奶牛健康和生产性能的负面影响。为了更健康、更高产的奶牛，牧场要保证田间收割饲料的卫生程度，贮存时避免污染，以及确保饲料在饲喂时不存在酵母菌和微生物的生长。